Une AMAP est une Association pour le Maintien de
l’Agriculture Paysanne, le principe est de créer un lien direct entre un groupe
de consommateurs et un agriculteur.
Ce dernier, payé par avance, livre alors périodiquement des
légumes et des fruits à un point de distribution défini.
Reste aux adhérents à venir se constituer leur panier.
Une AMAP parisienne a eu la bonne idée d’installer un
Lombri’Coll dans le local servant à la distribution : ainsi les foyers ont
la possibilité (lorsqu’ils ne les cuisinent pas…) de valoriser verts de
poireaux, fanes de carottes, de radis ou de choux-fleurs et restes avariés
directement dans le Lombri’Coll.
